1. Juntar el aceite de oliva con el ciboulette y el tomate deshidratado y dejar reposar por 10 min.

2. Adicionar a la amasadora los ingredientes secos; harina panadera, sal, Mejorador Magimix Pan Francés y mezclar a velocidad lenta por 1 min. para homogeneizar los ingredientes.

3. Adicionar el agua y comenzar a amasar en velocidad lenta.

4. Adicionar la Levadura Fresca Lefersa desgranada, y seguir amasando en velocidad rápida, hasta obtener una masa completamente desarrollada.

5. Al finalizar el amasado, incorporar la mezcla de ciboulette, tomate deshidratado y aceite de oliva en velocidad baja, hasta que los ingredientes se incorporen en la masa.

6. Sacar la masa de la amasadora y colocar sobre un mesón previamente enharinado.

7. Dividir la masa (tamaño recomendado: 150 g.).

8. Formar las piezas y colocar en bandejas.

9. Llevar a cámara de fermentación por 60 a 90 min. aprox. a 30 °C y 80% de H.R.

10. Sacar las bandejas de la cámara y dejar a temperatura ambiente por 2 min. para el secado de su corteza.

11. Dar 3 cortes transversales en la superficie.

12. Hornear a 190-200 °C, por 18-20 min. con aplicación de vapor. Los 10 min. iniciales de horneo con el templador cerrado y el tiempo restante con el templador abierto.