Carbonato de calcio, ácido ascórbico y complejo enzimático. Elaborado en líneas que también procesan alimentos que contienen gluten, huevo, soya, leche, nueces y sésamo.
APLICACIÓN Y DOSIS:
Especialmente formulado para la elaboración de:
- Marraquetas
- Baguettes, Flautas
- Panes de campo
Dosis: 100 g para 100 kg de harina (2 quintales). Al utilizar la dosis indicada obtendrá óptimos resultados.
MODO DE USO: Incorpore directamente a la harina o al agua de la revolvedora. Luego agregue los ingredientes restantes.
Especialmente formulado para la elaboración de:
- Hallullas
- Dobladas
- Colizas
- Bocado de dama
Dosis: 100 g para 100 kg de harina (2 quintales). Al utilizar la dosis indicada obtendrá óptimos resultados.
Incorpore directamente a la harina o al agua de la revolvedora. Luego agregue los ingredientes restantes.
Description
Mejorador concentrado desarrollado a base de un complejo enzimático y oxidantes para la elaboración de pan tipo francés, pudiendo ser usado en sistemas de panificación tradicional con procesos fermentativos largos o cortos.
