Lesaffre, protagonista mundial de la panificación y la fermentación

PIE DE CHIRIMOYA

RENDIMIENTO

  • 1 pie para 8 personas

TIEMPO

Comparte esta receta

INGREDIENTES

Quantity :
Premezcla Queque Vainilla Inventis
1 kg
Huevo
0.3 kg
Margarina
0.2 kg
Agua
0.2 kg
Frutas a gusto
0
Crema pastelera Delia Ver el producto
0.500 kg
Crema chantilly vegetal Legy Ver el producto
0.700 kg
Huevos
6
Zeste de limón
1
Gel brillo
0

instrucciones de preparación

Preparación de la Base

  1. Mezclar la Premezcla Queque Vainilla Inventis con los huevos, margarina y agua por aprox. 5 min.
  2. Adicionar la mezcla a un molde de kuchen y esparcir homogéneamente.
  3. Hornear a 200 °C, por 18 a 20 min.

 

Preparación del Relleno

  1. A fuego lento diluir en el agua la gelatina y el azúcar.
  2. Inmediatamente agregar chirimoya en puré, batiendo constantemente.
  3. Finalmente, incorporar la Crema Vegetal Legy (batida) a la mezcla anterior, y homogeneizar.

 

Preparación del pie

  1. Sobre la base horneada, adicionar el relleno y llevar a frío hasta que tome consistencia.
  2. Cubrir con Merengue Delia decorar y flamear.

productos utilizados
en esta receta

Ref #100006515
  • Puede ser rebatida y horneada sin perder consistencia.
  • No necesita ser cocida ni preparada con leche líquida.
  • No necesita ser enriquecida con ingredientes adicionales.
  • Sabor y color natural.
  • Permite economizar tiempo y energía.
Ref #200005140
  • Libre de ácidos grasos trans.
  • Tiene excelente estabilidad. Puede ser batida sola o añadir leche, crema láctea, crema pastelera, pulpas de frutas, licor, colorantes, cacao o saborizantes.
  • Una vez montada, su color es similar al que presentan las cremas lácteas.
  • Evita mermas, ya que permite ser almacenada en refrigeración y ser nuevamente montada.
  • Permite ser utilizada en productos terminados congelados.
  • Ideal para decoración de tortas y pasteles, rellenos, productos de heladería y semifríos.

Entregamos una amplia gama de ingredientes
para hornear y servicios
para profesionales

Más de 170 años de conocimiento
47 hornear centro alrededor el mundo
70 fábricas para levadura & ingredientes